Quelques exemples
Cocktail (à partir de 15 €/16 pièces par personne)
Pièces salées
- Canapé de saumon fumé
- Canapé de foie gras de canard et chutney à la figue
- Canapé Jambon Serrano
- Canapé baguette au boudin noir sur crème de moutarde
- Navette briochée au magret de canard farci au foie gras
- Canapé rillette de volaille à la ciboulette
- Verrine lentilles du Puy et enchaud périgourdin maison
- Verrine avocat crevette
- Cuillère de Saint-Jacques marinée à l’huile d’olive et au citron
- Aiguillette de volaille à la tandoori et compote de pommes
Pièces sucrées
- Eclair café – éclair chocolat
- Tartelette au citron
- Paris-Brest
- Salembo
- Chou à la crème
Repas (à partir de 25 €) – formule entrée, plat, fromage, dessert
• Salade périgourdine
• Pavé de cabillaud à la crème de Noilly
• Aloyau de boeuf sauce des bois périgourdine et ses garnitures
• Fromages de France et sa salade
• Dessert
Buffet (à partir de 21 €)
Buffet entrées
- Charcuterie du terroir et ses condiments
- Salade de tomates/mozzarella au basilic
- Terrine campagnarde Maison
- Céleri rémoulade au surimi de crabe
- Salade de gésiers et petits croûtons
- Taboulé aux crevettes
Buffet viandes (froid)
- Rôti de porc façon enchaud périgourdin
- Poulet rôti aux herbes
- Salade de pommes de terre oignons estragon au vin blanc
- Salade italienne à l’ananas
- Ratatouille niçoise glacée
Ou Formule plat chaud - au choix
- Blanquette de veau à l’ancienne / riz créole
- Civet de canard (cuisses) aux olives et champignons – pommes de terre au jus
- Navarin d’agneau aux petits légumes et graines de cumin
- Fricassée de porc au Monbazillac cuite au peyrol et ses pommes de terre + tranches de pain grillées + ail
Buffet fromages de France
Dessert
- Forêt noire
