Quelques exemples
L'Auberge du Bon Coin à Maurens

Quelques exemples

Cocktail (à partir de 15 €/16 pièces par personne)

Pièces salées

  • Canapé de saumon fumé
  • Canapé de foie gras de canard et chutney à la figue
  • Canapé Jambon Serrano
  • Canapé baguette au boudin noir sur crème de moutarde
  • Navette briochée au magret de canard farci au foie gras
  • Canapé rillette de volaille à la ciboulette
  • Verrine lentilles du Puy et enchaud périgourdin maison
  • Verrine avocat crevette
  • Cuillère de Saint-Jacques marinée à l’huile d’olive et au citron
  • Aiguillette de volaille à la tandoori et compote de pommes

Pièces sucrées

  • Eclair café – éclair chocolat
  • Tartelette au citron
  • Paris-Brest
  • Salembo
  • Chou à la crème

Petits canapés
Pièce de boeuf

Repas (à partir de 25 €) – formule entrée, plat, fromage, dessert

• Salade périgourdine
• Pavé de cabillaud à la crème de Noilly
• Aloyau de boeuf sauce des bois périgourdine et ses garnitures
• Fromages de France et sa salade
• Dessert

Buffet (à partir de 21 €)

Buffet entrées
  • Charcuterie du terroir et ses condiments
  • Salade de tomates/mozzarella au basilic
  • Terrine campagnarde Maison
  • Céleri rémoulade au surimi de crabe
  • Salade de gésiers et petits croûtons
  • Taboulé aux crevettes
Buffet viandes (froid)
  • Rôti de porc façon enchaud périgourdin
  • Poulet rôti aux herbes
  • Salade de pommes de terre oignons estragon au vin blanc
  • Salade italienne à l’ananas
  • Ratatouille niçoise glacée
Ou Formule plat chaud - au choix
  • Blanquette de veau à l’ancienne / riz créole
  • Civet de canard (cuisses) aux olives et champignons – pommes de terre au jus
  • Navarin d’agneau aux petits légumes et graines de cumin
  • Fricassée de porc au Monbazillac cuite au peyrol et ses pommes de terre + tranches de pain grillées + ail
Buffet fromages de France

Dessert
  • Forêt noire
Panier blanc
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